Sås · Argentinsk
Autentisk chimichurri
Den klassiska argentinska örtiga salsan som hör hemma vid varje grill. Fräsch, vitlökig och perfekt till chorizo, kött och bröd.
Förberedelse
10 min
Tillagning
0 min
Portioner
6
Svårighetsgrad
Lätt
Gör så här
-
Hacka örterna
Finhacka bladpersiljan för hand med en vass kniv. Undvik mixer — den gör chimichurrin för slät och förstör texturen. Finhacka vitlöken separat.
-
Blanda
Lägg persilja och vitlök i en skål. Tillsätt vinäger, oregano, chiliflakes, salt och peppar. Häll över olivoljan och rör om väl.
-
Låt vila
Låt chimichurrin stå i rumstemperatur i minst 30 minuter så smakerna gifter sig. Bäst resultat får du om den vilar 2–3 timmar i kylen.
Tips från oss
- Använd alltid plattbladig (italiensk) persilja — inte kruspersilja.
- Chimichurrin håller sig 5–7 dagar i kylen i en lufttät burk. Oljan styvnar men värms snabbt upp.
- Prova att lägga till en matsked finhackad färsk oregano för extra djup.
- Servera i rumstemperatur för bästa smak — ta ut ur kylen 15 minuter innan.
Används i detta recept
Chorizo original
Vår klassiska argentinska chorizo, gjord efter ett familjerecept från Pampas. Perfekt för grillen, pastan eller som den är.
Se produkten